Erbe spontanee in cucina

Nella pagina prima di questa, è molto simile alla ricetta dei fiori di zucca ma...Non è più stagione per i fiori d'acacia! Mi sa che devi aspettare il prossimo anno...

Qualche pagina prima di questa credo

Maura

E' tempo di borragine. Me ne è arrivata di favolosa dalla Basilicata, ma anche in Liguria so che si trova proprio ora. Forza con le ricette, e con le papille: gli esperti dicono che il suo sapore ricorda qualcosa di veramente molto insolito, che non ha nulla a che fare con le piante...ma non vi dico cosa , vediamo se lo indovinate voi!

LaB

Pur essendo una... capra e mangiando erba la borragine non la conosco!
Ho dato un'occhiata in rete e dicono che il suo sapore ricorda quello dei cetrioli (che a me non piacciono...), però non credo fosse a quelli che ti riferivi, visto che sono piante e non sono... insoliti!
Ora mi hai incuriosito!

Non la utilizzo in cucina ma trovo la Borago officinalis davvero splendida! Mi piacerebbe se Angela ci raccontasse qualcosa in proposito :-)


Shyan

Ecco... non la poteva chiamare borragine, noooooooo! Borago officinalis... fa più figo!

Scusami, è la biologa che a volte prevale sulla vittofun...però mi piacerebbe davvero se LaB, comunque la chiamasse, ci dicesse qualcosa sull'argomento!


ShyanVittoFUn

Vabbè... meglio questo dei... gamberetti!

....fuochino....

Aragosta!! non lo so come m'è uscito...c'ho azzeccato??

Ieri ho incontrato il "mio chef" e abbiamo tra le altre cose riparlato della borragine. Pare che l'aroma caratteristico la renda simile...alle ostriche. Questa è la stagione buona per raccoglierla e grazie alle mia efficace rete di amici in tutta Italia ho potuto assaggiare sia quella Lucana che quella Ligure. Sono molto diverse ma ottime tutte e due. Un po' pelose, ma anche questo è un aspetto affascinante: tatto vs gusto.
Se qualcuno vuole contribuire alla mia indagine può andar per campi, raccogliere, cucinare, degustare e poi POSTARE!